Hamburger italien et ses pommes pailles

Name: Hamburger italien et ses pommes pailles
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Steak(s) haché(s) de 150 g; 6 pièce(s) Pain(s) à hamburger; 2 c. à café Moutarde à l'ancienne; 12 pièce(s) Pétale(s) de tomate confite; 100 g Roquette; 70 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 30 g Pignon(s) de pin; 0.25 botte(s) Basilic; 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 5 cl Huile d'olive; 900 g Pomme(s) de terre à chair ferme; 1 l Huile de friture

(1 note)

Hamburger au bœuf et roquette au pesto accompagné de pomme de terre paille

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Steak(s) haché(s) de 150 g

6 pièce(s)

Pain(s) à hamburger

6 pièce(s)

Moutarde à l'ancienne

2 c. à café

Pétale(s) de tomate confite

12 pièce(s)

Roquette

100 g

Pour la sauce

Parmesan Parmigiano Reggiano

70 g

Pignon(s) de pin

30 g

Basilic

0.3 botte(s)

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Pour la garniture

Pomme(s) de terre à chair ferme

900 g

Huile de friture

1 l

Descriptif de la recette

1. Pour l'étape 1

2. Pour la sauce

3. Pour la garniture

préchauffer l'huile de friture a 170°.
Éplucher les pommes de terre , puis les passer a la mandoline en julienne avant de les disposer dans l'eau froide