Crumble à la rhubarbe, noix de coco et fraises
(51 notes)
Verrines de fraises servies avec une compotée de rhubarbe et un crumble à la noix de coco.
10min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le(s) fruit(s)
Fraise(s)
500 g
Rhubarbe
500 g
Lait de coco non sucré
15 cl
Miel
30 g
Pour le crumble
Sucre en poudre
125 g
Beurre doux
125 g
Farine de blé T55
125 g
Noix de coco rapée
65 g
Poudre d'amande
65 g
Descriptif de la recette
1. Pour les fruits
Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits bâtonnets. Tailler les fraises en 2.
Dans une poêle, faire chauffer le miel, puis ajouter la rhubarbe et le lait de coco. Laisser cuire pendant 3 à 4 min pour obtenir une compotée.
Dans une poêle, faire chauffer le miel, puis ajouter la rhubarbe et le lait de coco. Laisser cuire pendant 3 à 4 min pour obtenir une compotée.
2. Pour la pâte
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans le bol multifonction muni du couteau, peser à l'aide de la fonction balance le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre. En utilisant la fonction "Pulse", mixer par à-coups jusqu'à obtenir un sable grossier.
Disposer la pâte sur un papier cuisson et cuire pendant 15 min, jusqu'à coloration.
Dresser la compotée de rhubarbe dans des verrines. Ajouter des fraises fraîches, puis recouvrir de crumble et servir.
Dans le bol multifonction muni du couteau, peser à l'aide de la fonction balance le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et le sucre. En utilisant la fonction "Pulse", mixer par à-coups jusqu'à obtenir un sable grossier.
Disposer la pâte sur un papier cuisson et cuire pendant 15 min, jusqu'à coloration.
Dresser la compotée de rhubarbe dans des verrines. Ajouter des fraises fraîches, puis recouvrir de crumble et servir.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter du sucre si la rhubarbe vous paraît trop acide. Si vous ne trouvez pas de rhubarbe fraîche, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée. »
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