Mini-pizza jambon et cèpes

Name: Mini-pizza jambon et cèpes
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 16 pièces
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte à pizza; 150 g Purée de tomate fraîche; 2 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s); 200 g Cèpe(s); 3 branche(s) Persil plat; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 2 cl Huile d'olive; 50 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

(5 notes)

Des mini-pizzas à la purée de tomates fraîches garnies de cèpes sautés à l'ail et au persil, de parmesan râpé et de jambon cru.

20min

15min

Ingrédients pour

16 pièces

Rouleau(x) de pâte à pizza

1 pièce(s)

Purée de tomate fraîche

150 g

Tranche(s) de Jambon cru(s)

2 pièce(s)

Cèpe(s)

200 g

Persil plat

3 branche(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Parmesan Parmigiano Reggiano

50 g

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Laver les cèpes.

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

Couper les tranches de jambon cru en fines lamelles de 1 cm, puis en petits cubes.
Équeuter le persil et le ciseler finement.

Couper les cèpes en brunoise fine (petits cubes).
Dans une poêle, faire chauffer à feu vif 2 cl d'huile d'olive. Ajouter les aromates (peler la gousse d'ail et la râper après avoir ôté le germe) et les cèpes. Saler les champignons et les cuire à feu vif pendant 5 min en les retournant régulièrement. Ajouter ensuite le persil ciselé et assaisonner de poivre.

Étaler la pâte à pizza sur le poste de travail. Détailler de petits cercles à l'aide d'un emporte-pièce, puis les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les napper de sauce, puis les garnir de cubes de jambon cru. Ajouter ensuite une cuillère à café de cèpes, puis le parmesan râpé.

3. Pour le dressage

Enfourner pendant environ 15 min. Servir aussitôt.