Papillote de gambas et tomates à la provençale, mozzarella coulante

Name: Papillote de gambas et tomates à la provençale, mozzarella coulante
Prep time: 900 s
Cook time: 600 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 branche(s) Tomate(s) cerise(s) branchée(s); 200 g Champignon(s) de Paris; 2 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 5 cl Huile d'olive; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 0.25 botte(s) Ciboulette; 18 pièce(s) Gambas surgelée(s); 1 pièce(s) Mozzarella; 5 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

Cuisine Européenne

sur 5 avis

Tomate garnie de persillade et de dés de mozzarella, cuite en papillote translucide avec des gambas simplement décortiquées.

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour les légumes

Tomate(s) cerise(s) branchée(s)

6 branche(s)

Champignon(s) de Paris

200 g

Poivron(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Moulin à poivre

6 tour(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Ciboulette

0.3 botte(s)

Pour l'étape 2

Gambas surgelée(s)

18 pièce(s)

Mozzarella

1 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation des légumes

Laver les légumes. Couper les tomates en 2.
Éplucher puis émincer les poivrons. Émincer également les champignons.
Ciseler la ciboulette et hacher l'ail.

Dans une poêle chaude, faire suer les poivrons et les champignons à l'huile d'olive. Les assaisonner de sel fin et de poivre du moulin. En fin de cuisson, ajouter l'ail et la ciboulette.

2. Le montage et la cuisson des papillotes

Préchauffer le four à 200 °C.

Décortiquer les gambas, puis retirer le boyau et réserver. Tailler la mozzarella en tranches.
Sur un carré de papier cuisson, disposer la garniture avec les tomates. Ajouter les gambas, le sel fin, le poivre du moulin, l'huile d'olive et la mozzarella. Refermer ensuite l'ensemble hermétiquement.
Cuire pendant 10 à 15 min. Déguster aussitôt.