Mille-feuille d'emmenthal et légumes à la grecque

Name: Mille-feuille d'emmenthal et légumes à la grecque
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 300 g Emmenthal râpé; 6 pièce(s) Mini pâtisson(s); 100 g Pois gourmand(s); 0.5 pièce(s) Concombre(s); 200 g Champignon(s) de Paris; 100 g Tomate(s) cerise(s); 1 pièce(s) Echalote(s); 0.5 botte(s) Coriandre fraîche; 10 g Coriandre en grain; 5 cl Huile d'olive; 10 cl Vin blanc sec; 6 pincée(s) Fleur de sel; 6 tour(s) Moulin à poivre

(8 notes)

Une salade de légumes légère et colorée, au top de la fraîcheur.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Emmenthal râpé

300 g

Mini pâtisson(s)

6 pièce(s)

Pois gourmand(s)

100 g

Concombre(s)

1 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

200 g

Tomate(s) cerise(s)

100 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.5 botte(s)

Coriandre en grain

10 g

Huile d'olive

5 cl

Vin blanc sec

10 cl

Fleur de sel

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Laver tous les légumes. Tailler les pois gourmands en 3. Tourner les concombres (leur donner la forme d'une olive). Éplucher et ciseler l'échalote. Éplucher les champignons et les tailler en quartiers. Couper les tomates cerises et les pâtissons en 2. Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire suer les échalotes et les graines de coriandre. Ajouter les pâtissons, puis les pois gourmands, saler et poivrer. Déglacer ensuite avec le vin blanc et ajouter les concombres, les champignons et les tomates. Cuire à feu vif pendant 5 min, puis parsemer le tout de coriandre.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Parsemer une plaque allant au four de fromage puis l'enfourner pendant 5 min pour le faire fondre et le rendre croustillant.

Casser des morceaux de fromage et les monter en mille-feuilles avec les légumes.