Oeuf cocotte en coquille, poélée de chipiron à l'espagnole chorizo et tomate confite

Name: Oeuf cocotte en coquille, poélée de chipiron à l'espagnole chorizo et tomate confite
Prep time: 300 s
Cook time: 600 s
Total time: 900 s
Yield: 18 pièces
Cuisine: Européenne
Ingredients: 18 pièce(s) Oeuf(s); 50 g Chorizo; 100 g Blanc(s) de calamars; 60 g Tomate(s) confite(s); 2 g Piment d'Espelette; 6 pincée(s) Sel fin; 2 cl Huile d'olive

Cuisine Européenne

sur 2 avis

Un œuf cuit dans sa coquille, accompagné de petits calmars poêlés au chorizo, tomates confites et piment d'Espelette.

5min

10min

Ingrédients pour

18 pièces

Oeuf(s)

18 pièce(s)

Chorizo

50 g

Blanc(s) de calamars

100 g

Tomate(s) confite(s)

60 g

Piment d'Espelette

2 g

Sel fin

6 pincée(s)

Huile d'olive

2 cl

Descriptif de la recette

Découper en dés les blancs de calamar. Couper les tomates en 3. Détailler le chorizo en fines lamelles, puis en petits dés.

Poêler les blancs de calamar à l'huile d'olive avec une pincé de sel fin et piment d'Espelette. Ajouter en fin de cuisson le chorizo et les tomates confites.

Porter un grand volume d'eau à ébullition. Réaliser les œufs cocotte à l'aide d'un toque-oeuf. Garnir les œufs de la préparation aux calamars avec une petite cuillère et les cuire 3 min dans l'eau frémissante. Servir aussitôt.