Mini-cake fraise-basilic

Name: Mini-cake fraise-basilic
Prep time: 900 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 60 g Confiture de fraise; 2 cl Huile d'olive; 0.5 botte(s) Basilic; 250 g Farine de blé T55; 6 pièce(s) Oeuf(s); 250 g Beurre doux; 1 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 200 g Sucre en poudre; 250 g Fraise(s)

(3 notes)

De délicieux cakes marbrés vert et rose aux saveurs complémentaires et originales.

15min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Confiture de fraise

60 g

Huile d'olive

2 cl

Basilic

0.5 botte(s)

Pour le gâteau

Farine de blé T55

250 g

Oeuf(s)

6 pièce(s)

Beurre doux

250 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Sucre en poudre

200 g

Fraise(s)

250 g

Descriptif de la recette

1. Pour les cakes

Préparer les aromatisations :

Mélanger la confiture pour écraser les morceaux de fruits.
Dans un mortier, piler finement les feuilles de basilic avec une pincée de sucre et l'huile d'olive.

Préparer une pâte à cake unique :
Mettre le beurre à fondre.
Dans un grand bol, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Séparer la pâte en 2 et aromatiser chaque moitié avec la confiture de fraises et le basilic.

Verser les pâtes à cake en alternance dans des empreintes en silicone. A l'aide d'un couteau, dessiner des stries afin de mélanger partiellement les pâtes.

Préchauffer le four à 180° °C (th. 5), puis enfourner les cakes pendant 15 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Démouler le cake une fois qu'il est tiède.

2. Pour le service

Tailler les fraises en lamelles de 3 mm et les ranger sur les cakes. Décorer de quelques feuilles de basilic.