Gaspacho vert concombre et courgette

Name: Gaspacho vert concombre et courgette
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 2 pièce(s) Courgette(s); 1 pièce(s) Concombre(s); 1 pièce(s) Poivron(s) vert(s); 4 pincée(s) Sel fin; 4 pincée(s) Piment d'Espelette; 2 g Coriandre en poudre; 2 pièce(s) Yaourt(s) velouté(s); 2 cl Huile d'olive; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 2 g Paprika; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche

(617 notes)

Une soupe froide de concombres et de courgettes parfumée à la coriandre et au paprika.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Courgette(s)

2 pièce(s)

Concombre(s)

1 pièce(s)

Poivron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Piment d'Espelette

4 pincée(s)

Coriandre en poudre

2 g

Yaourt(s) velouté(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

2 cl

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Paprika

2 g

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.

2. Pour la recette

Fendre les courgettes en 2 et enlever le cœur. Les couper ensuite en mirepoix (cubes de 1 cm environ).
Peler les concombres et les couper en gros dés. Couper le poivron en 2, enlever les pépins et les parties blanches.

Dans une poêle, faire sauter les dés de courgettes dans un peu d'huile d'olive avec la gousse d'ail, puis assaisonner. Réserver et laisser refroidir.

Dans un mixeur blender, mixer les concombres, les courgettes refroidies et le poivron avec les yaourts. Ajouter les épices, le sel et le piment d'Espelette.

3. Pour le dressage

Servir la soupe froide en verrines avec une paille et décorer d'une feuille de coriandre fraîche.