Maquerau grillé aux graines de fenouil et aux herbes

Name: Maquerau grillé aux graines de fenouil et aux herbes
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Filet(s) de maquereau; 2 g Graine(s) de fenouil; 0.25 botte(s) Persil plat; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 0.25 botte(s) Cerfeuil; 2 cl Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

(4 notes)

Des filets de maquereau grillés à l'huile d'olive et aux graines de fenouil, puis roulés dans du persil, de la coriandre et du cerfeuil ciselés.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de maquereau

2 pièce(s)

Graine(s) de fenouil

2 g

Persil plat

0.3 botte(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Cerfeuil

0.3 botte(s)

Huile d'olive

2 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

Enlever les arêtes de filets de maquereau puis tailler des petits pavés de 1 cm d'épaisseur. Laver et effeuiller les herbes, puis les ciseler finement.

Saler les morceaux de maquereau.
Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et colorer le poisson. Réduire ensuite le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 2 min.
Hors du feu, ajouter les herbes, les graines de fenouil puis le poivre et remuer délicatement.

Servir aussitôt.