Gambas pimentées
(19 notes)
Des queues de gambas pimentées revenues à la vodka à servir à l'apéritif.
20min
2min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Queue(s) de Gambas
12 pièce(s)
Paprika
1 c. à café
Gousse(s) d'ail
2 pièce(s)
Miel
1 c. à soupe
Huile d'olive
10 cl
Vodka
4 cl
Piment(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Gazpacho Alvalle®
1 btlle(s)
Descriptif de la recette
Décortiquer la queue des gambas, puis retirer le boyau avec la pointe d'un couteau.
Couper le piment rouge en petits morceaux. Écraser les gousses d'ail.
Dans un bol, mélanger le piment, le paprika, les gousses d'ail, le miel et l'huile d'olive. Ajouter les gambas et les faire mariner 5 minutes.
Dans une poêle chaude, faire sauter les gambas pendant 2 min de chaque côté, puis verser la vodka et laisser réduire.
Servir les gambas à l'apéritif avec un gaspacho vert Alvalle
Couper le piment rouge en petits morceaux. Écraser les gousses d'ail.
Dans un bol, mélanger le piment, le paprika, les gousses d'ail, le miel et l'huile d'olive. Ajouter les gambas et les faire mariner 5 minutes.
Dans une poêle chaude, faire sauter les gambas pendant 2 min de chaque côté, puis verser la vodka et laisser réduire.
Servir les gambas à l'apéritif avec un gaspacho vert Alvalle
Le + du Chef
«Vous pouvez varier la marinade avec d'autres épices de votre choix.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment ecraser de l'ail
Comment utiliser un couteau
