Cake à l'ananas caramélisé

Name: Cake à l'ananas caramélisé
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 4500 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 80 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Ananas victoria; 250 g Farine de blé T55; 3 pièce(s) Oeuf(s); 200 g Beurre doux; 150 g Sucre en poudre; 8 g Levure chimique; 1 pincée(s) Sel fin; 10 g Beurre doux; 10 g Farine de blé T55

(55 notes)

Un gâteau garni de dés d'ananas caramélisés et cuit dans un moule à cake.

15min

30min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour le(s) fruit(s)

Sucre en poudre

80 g

Ananas victoria

1 pièce(s)

Pour l'appareil

Farine de blé T55

250 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Beurre doux

200 g

Sucre en poudre

150 g

Levure chimique

8 g

Sel fin

1 pincée(s)

Pour le(s) moule(s)

Beurre doux

10 g

Farine de blé T55

10 g

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Beurrer et fariner le moule.

2. Pour le(s) fruit(s)

Éplucher l'ananas à l'aide d'un couteau à dents, puis le couper en petits dés.
Verser le sucre dans une poêle et le laisser caraméliser. Lorsque le caramel a une belle couleur rousse homogène, ajouter les dés d'ananas et laisser cuire à feu vif pendant 3 min.
Débarrasser et laisser refroidir.

3. Pour l'appareil

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

A l'aide d'une spatule, travailler le beurre pommade avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter alors les œufs 1 à 1, puis incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, puis ajouter les dés d'ananas caramélisés.
Remplir le moule aux 3/4, puis enfourner pendant 30 min.

4. Pour le dressage

Faire refroidir, puis démouler et déguster.