Bananes flambées au rhum et chantilly

Name: Bananes flambées au rhum et chantilly
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Caribéenne
Ingredients: 4 pièce(s) Banane(s); 5 cl Rhum brun; 80 g Sucre en poudre; 20 g Beurre doux; 25 cl Crème liquide entière; 30 g Sucre glace

(6 notes)

Des demi-bananes caramélisées à la poêle et accompagnées d'une chantilly maison.

15min

5min

Ingrédients pour

4 pers.

Banane(s)

4 pièce(s)

Rhum brun

5 cl

Sucre en poudre

80 g

Beurre doux

20 g

Pour la crème

Crème liquide entière

25 cl

Sucre glace

30 g

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Placer un bol au réfrigérateur pour monter la chantilly.

2. Pour la crème chantilly

Verser la crème liquide dans le bol du batteur et faire tourner celui-ci à puissance maximale. Une fois que la crème est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau jusqu'à ce que la crème soit bien ferme. La réserver ensuite au réfrigérateur.

3. Pour les bananes

Éplucher les bananes et les couper en 2 dans la longueur.
Dans une poêle chaude, mettre le sucre et attendre qu'il caramélise en évitant de trop le remuer. Ajouter les bananes et les faire revenir pendant 2 min. Ajouter ensuite le beurre et le rhum, puis flamber. Éteindre le feu et laisser cuire ainsi pendant quelques secondes.

4. Pour le dressage

Dans une assiette, déposer 2 demi-tranches de banane et les accompagner d'une quenelle de chantilly.