Wok de poulet aux 5 épices, julienne de légumes verts à la sauce soja miellée

Name: Wok de poulet aux 5 épices, julienne de légumes verts à la sauce soja miellée
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 3 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 1 pièce(s) Echalote(s); 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 30 g Miel; 5 cl Sauce Soja; 250 g Pois gourmand(s); 250 g Haricot(s) vert(s); 6 cl Huile d'olive; 20 g Graines de sésame blanches; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile de sésame; 10 g Mélange 5 épices

(13 notes)

Des morceaux de poulet cuits au wok avec un mélange chinois de cinq épices, accompagnés d'une julienne de légumes croquants parfumée au sésame et à la sauce soja.

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de poulet (150 g)

3 pièce(s)

Echalote(s)

1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Miel

30 g

Sauce Soja

5 cl

Pois gourmand(s)

250 g

Haricot(s) vert(s)

250 g

Huile d'olive

6 cl

Graines de sésame blanches

20 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Huile de sésame

2 cl

Mélange 5 épices

10 g

Descriptif de la recette

Couper les filets de poulet en petits cubes réguliers. Tailler en julienne les pois gourmands et les haricots verts. Peler et ciseler l’échalote.

Dans un wok, verser un filet d'huile d'olive et saisir les cubes de poulet afin de les colorer et de les faire monter en température. Ajouter les 5 épices, puis retirer le poulet.
Verser de nouveau un filet d'huile d'olive, puis ajouter l’échalote et l'ail avec une pincée de sel. Mettre ensuite les haricots verts, une pincée de sel et le miel. A caramélisation, déglacer avec la sauce soja et ajouter les pois gourmands, puis couvrir pendant quelques instants. Remettre les morceaux de poulet pour terminer leur cuisson. Finir par l'huile de sésame et les graines de sésame, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Servir sans attendre en assiettes creuses.