Papillote de poulet au cacao, pousses d'épinards
(2 notes)
Des aiguillettes de poulet cuites en papillote, agrémentées de cacao et de pousses d'épinards.
10min
6min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s) de poulet (150 g)
6 pièce(s)
Pousse(s) d'épinard
900 g
Cacao en poudre non sucré
20 g
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Huile d'olive
6 cl
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 240 °C (th. 8).
Émincer très finement les filets de poulet. Les saupoudrer de cacao et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, puis les saler. Les réserver ensuite au frais pendant 5 min.
Laver et sécher les pousses d'épinards, puis en déposer un lit sur une feuille de papier sulfurisé. Saler et poivrer, puis ajouter l'émincé de poulet au cacao. Refermer ensuite la papillote hermétiquement, puis enfourner durant 6 min.
Dresser en assiettes creuses et déguster.
Émincer très finement les filets de poulet. Les saupoudrer de cacao et ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, puis les saler. Les réserver ensuite au frais pendant 5 min.
Laver et sécher les pousses d'épinards, puis en déposer un lit sur une feuille de papier sulfurisé. Saler et poivrer, puis ajouter l'émincé de poulet au cacao. Refermer ensuite la papillote hermétiquement, puis enfourner durant 6 min.
Dresser en assiettes creuses et déguster.
Le + du Chef
«Si vous le pouvez, laissez le poulet mariner une nuit entière.
»
Les techniques associées
Comment dresser des assiettes
Comment utiliser un couteau
