Salade à la tahitienne

Name: Salade à la tahitienne
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Polynésienne
Ingredients: 600 g Cabillaud(s); 3 pièce(s) Filet(s) de daurade de 140 g; 2 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 1 pièce(s) Concombre(s); 3 pièce(s) Tomate(s); 1 pièce(s) Poivron(s) jaune(s); 2 pièce(s) Carotte(s); 6 pièce(s) Sucrine(s); 6 pièce(s) Citron(s) vert(s); 30 cl Lait de coco sucré; 8 pincée(s) Sel fin; 6 pincée(s) Piment d'Espelette

Cuisine Polynésienne

sur 1 avis

Salade de poissons blancs et de crudités, marinés au citron vert et au lait de coco.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Cabillaud(s)

600 g

Filet(s) de daurade de 140 g

3 pièce(s)

Pour la garniture

Oignon(s) rouge(s)

2 pièce(s)

Concombre(s)

1 pièce(s)

Tomate(s)

3 pièce(s)

Poivron(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Carotte(s)

2 pièce(s)

Sucrine(s)

6 pièce(s)

Pour la marinade

Citron(s) vert(s)

6 pièce(s)

Lait de coco sucré

30 cl

Sel fin

8 pincée(s)

Piment d'Espelette

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

1. Pour le poisson

Désarêter le filet de cabillaud, et les filets de daurade puis enlever la peau.
Les découper en fines lanières.
Presser 4 citrons verts et mariner le poisson pendant 10 min au frais.

2. Pour la garniture

Laver les légumes.
Ciseler les oignons rouges en petits cubes.
Eplucher les tomates, le poivron jaune et le concombre au pèle tomate, enlever les pépins pour ne garder que la chair et les tailler en petits dès.
Effeuiller et laver les feuilles de salade.

3. Pour la marinade

Presser le restant des citrons verts et le mélanger au lait de coco, assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette, verser sur le poisson et les légumes taillés, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dans une assiette creuse, habiller l'assiette de feuilles de salade, puis servir de salade tahitienne par dessus.

Servir très frais.