Brochettes de veau sauce tomate

Name: Brochettes de veau sauce tomate
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 200 g Viande de veau hachée; 30 g Chapelure de pain; 3 cl Lait 1/2 écrémé; 1 pièce(s) Echalote(s); 2 branche(s) Persil plat; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile d'olive; 10 cl Sauce tomate

(1 note)

Des brochettes de boulettes de viande de veau hachée mélangées à des échalotes et à du persil, accompagnées de sauce tomate.

10min

5min

Ingrédients pour

4 pers.

Viande de veau hachée

200 g

Chapelure de pain

30 g

Lait 1/2 écrémé

3 cl

Echalote(s)

1 pièce(s)

Persil plat

2 branche(s)

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Huile d'olive

2 cl

Sauce tomate

10 cl

Descriptif de la recette

- Éplucher l'échalote.
- Effeuiller le persil plat.

2. Pour la recette

Mettre le pain à tremper dans le lait.
Ciseler l'échalote et hacher le persil plat.

Mélanger le veau haché avec les herbes, le sel et le poivre, l'échalote ciselée et le pain trempé jusqu'à obtention d'une farce homogène.
Façonner ensuite à la main de petites boulettes de 2 cm de diamètre, puis en piquer 3 par brochette.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer vivement les brochettes de boulettes. Ajouter la sauce tomate et laisser frémir pendant quelques minutes.

3. Pour le dressage

Verser la sauce dans un petit pot.
Dans une grande assiette, dresser les brochettes et poser le pot de sauce au milieu.