Tagliatelle pesto maison et jambon fumé

Name: Tagliatelle pesto maison et jambon fumé
Prep time: 900 s
Cook time: 480 s
Total time: 1380 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Tagliatelle(s); 8 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s); 0.5 botte(s) Basilic; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 25 g Parmigiano Reggiano râpé; 25 g Pignon(s) de pin; 4 cl Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 20 g Gros sel

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Des tagliatelle enrobées d'une sauce au basilic, au parmesan, aux pignons de pin et à l'ail, servies avec une tranche de jambon cru.

15min

8min

Ingrédients pour

4 pers.

Tagliatelle(s)

400 g

Tranche(s) de Jambon cru(s)

8 pièce(s)

Basilic

0.5 botte(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano râpé

25 g

Pignon(s) de pin

25 g

Huile d'olive

4 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Gros sel

20 g

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Effeuiller le basilic.
- Éplucher et dégermer l'ail.

2. Pour le pesto

Mixer l'ail épluché et dégermé avec les pignons de pin, les feuilles de basilic et le sel fin. Incorporer ensuite le parmesan à cette pâte grossière, puis mixer et verser l'huile d'olive. Poivrer et réserver.

3. Pour les pâtes

Porter un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel. Cuire ensuite les pâtes pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter.
Remettre les pâtes dans la casserole et finir leur cuisson à feu moyen en les enrobant de pesto.

4. Pour le dressage

Dresser les tagliatelle au pesto dans une assiette creuse, puis déposer les tranches de jambon fumé dessus.