Pastasotto roquette et tomate

Name: Pastasotto roquette et tomate
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 400 g Penne; 10 cl Vin blanc sec; 10 cl Sauce tomate; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 75 g Roquette; 250 g Tomate(s) cerise(s); 3 cl Huile d'olive

(1 note)

Des pâtes cuites comme un risotto, accompagnées de tomates cerises et de pousses de roquette.

10min

20min

Ingrédients pour

4 pers.

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Penne

400 g

Vin blanc sec

10 cl

Sauce tomate

10 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Roquette

75 g

Tomate(s) cerise(s)

250 g

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Couper les tomates cerises en 2.
- Éplucher les oignons.

2. Pour le pastasotto

Ciseler finement les oignons.
Dans une grande casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons. Ajouter les pâtes et les cuire sans coloration pendant quelques minutes. Déglacer ensuite avec le vin blanc, puis verser la sauce tomate et compléter progressivement avec de l'eau (2 fois le volume des pâtes). Laisser cuire durant 10 à 15 min.

Lorsque les pâtes sont cuites (vérifier en les goûtant), ajouter la roquette et les tomates. Mélanger soigneusement l'ensemble et rectifier l'assaisonnement.

3. Pour le dressage

Dresser les pâtes dans des assiettes creuses sans les écraser. Servir bien chaud.