Papillote d'ananas à la confiture de mangues et citron vert, chantilly au Malibu

Name: Papillote d'ananas à la confiture de mangues et citron vert, chantilly au Malibu
Prep time: 600 s
Cook time: 480 s
Total time: 1080 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Créole
Ingredients: 2 pièce(s) Ananas; 30 g Confiture aux 2 mangues; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 50 cl Crème liquide entière; 20 g Sucre glace; 5 cl Malibu

Cuisine Créole

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Des dés d'ananas cuits en papillote avec du jus et des écorces de citron vert et de la confiture aux 2 mangues, le tout accompagné d'une chantilly au Malibu.

10min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le(s) fruit(s)

Ananas

2 pièce(s)

Confiture aux 2 mangues

30 g

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Pour la mousse

Crème liquide entière

50 cl

Sucre glace

20 g

Malibu

5 cl

Descriptif de la recette

1. Pour le(s) fruit(s)

Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

Éplucher les ananas et les couper en dés de 1 cm. Zester et presser le citron vert.
Répartir le tout dans des papillotes en papier sulfurisé ou en silicone, puis ajouter la confiture aux 2 mangues. Refermer les papillotes et les enfourner pendant environ 6 à 8 min.

2. Pour la chantilly

Monter la crème bien froide avec le sucre glace et le Malibu jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. En garnir ensuite des petits pots à l'aide d'une poche à douille.
Servir avec les papillotes.