Brochette de crevettes au sésame, sauce aigre-douce

Name: Brochette de crevettes au sésame, sauce aigre-douce
Prep time: 600 s
Cook time: 300 s
Total time: 900 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 12 pièce(s) Crevette(s) cuite(s); 20 g Graines de sésame blanches; 20 g Ketchup; 3 cl Sauce Soja; 3 cl Vinaigre balsamique; 1 branche(s) Coriandre fraîche; 3 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Pomme(s)

(9 notes)

Des brochettes de crevettes roulées dans du sésame et servies avec une sauce aigre-douce à base de ketchup.

10min

5min

Ingrédients pour

4 pers.

Crevette(s) cuite(s)

12 pièce(s)

Graines de sésame blanches

20 g

Ketchup

20 g

Sauce Soja

3 cl

Vinaigre balsamique

3 cl

Coriandre fraîche

1 branche(s)

Huile d'olive

3 cl

Pour le dressage

Pomme(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Effeuiller la coriandre.

2. Pour la recette

Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler les graines de sésame sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à obtenir une belle couleur blonde.
Décortiquer les crevettes puis les piquer sur de longs pics à bambou en veillant à ce qu'elles restent droites.
Verser l'huile d'olive dans une coupelle. Rouler les crevettes dedans, puis dans le sésame. Réserver.

Ciseler finement les feuilles de coriandre.
Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce soja, le vinaigre balsamique et la coriandre.

3. Pour le dressage

Couper la base de la pomme pour qu'elle reste bien droite, puis piquer les brochettes dedans. Servir la sauce dans un petit récipient à part.