Pizza aux cèpes en persillade et jambon cru

Name: Pizza aux cèpes en persillade et jambon cru
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte à pizza; 150 g Purée de tomate fraîche; 4 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s); 300 g Cèpe(s) Bouchon(s); 0.5 botte(s) Persil plat; 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 10 cl Huile d'olive; 100 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(84 notes)

Une pizza à la purée de tomates fraîches garnie de cèpes sautés à l'ail et au persil, de parmesan râpé et de jambon cru.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Rouleau(x) de pâte à pizza

1 pièce(s)

Purée de tomate fraîche

150 g

Tranche(s) de Jambon cru(s)

4 pièce(s)

Cèpe(s) Bouchon(s)

300 g

Persil plat

0.5 botte(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier

1 pièce(s)

Huile d'olive

10 cl

Parmesan Parmigiano Reggiano

100 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

Couper les tranches de jambon cru en fines lamelles de 2 cm d'épaisseur.
Équeuter le persil et le ciseler finement.

Laver les cèpes et les couper en 2 dans la longueur.
Dans une poêle, faire chauffer à feu vif 2 cl d'huile d'olive. Ajouter les aromates (peler la gousse d'ail et la râper après avoir ôté le germe) et les cèpes. Saler les champignons et les cuire à feu vif pendant 5 min en les retournant régulièrement. Ajouter ensuite le persil ciselé et assaisonner de poivre.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La napper de sauce, puis la garnir de lamelles de jambon cru. Disposer harmonieusement les lamelles de cèpes par-dessus et ajouter le parmesan râpé.
Enfourner pendant environ 15 min. Servir aussitôt.