Curry de porc aux fruits secs et semoule

Name: Curry de porc aux fruits secs et semoule
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 2 pièce(s) Filet(s) mignon de porc; 1 pièce(s) Oignon(s); 0.5 pièce(s) Pomme(s); 40 g Raisin(s) sec(s) blond(s); 10 g Curry; 20 g Amande(s) effilée(s); 20 g Farine de blé T55; 40 cl Lait de coco non sucré; 20 cl Crème liquide entière; 3 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 5 cl Eau; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 300 g Semoule de blé moyenne; 6 g Gros sel; 60 cl Eau; 4 cl Huile d'olive

(8 notes)

Sucré salé de porc aux épices à curry et semoule à l'orientale

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) mignon de porc

2 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Pomme(s)

1 pièce(s)

Raisin(s) sec(s) blond(s)

40 g

Curry

10 g

Amande(s) effilée(s)

20 g

Farine de blé T55

20 g

Lait de coco non sucré

40 cl

Crème liquide entière

20 cl

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Eau

5 cl

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Pour le reste de la recette

Semoule de blé moyenne

300 g

Gros sel

6 g

Eau

60 cl

Huile d'olive

4 cl

Descriptif de la recette

Découper les filets mignons de porc en gros dés de 3 cm de côté. Éplucher et ciseler l'oignon. Tailler les pommes en dés de 5 mm de côté.

Dans une cocotte très chaude, colorer les morceaux de porc avec un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel fin. Les retourner, ajouter 2 cuillères à soupe de farine, les oignons, les pommes, les raisins secs, les amandes effilées et les épices à curry. Déglacer avec un peu d'eau, ajouter le lait de coco et la crème et cuire 10 min.

2. Pour la garniture

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le gros sel et l'huile d'olive. Verser sur la semoule, couvrir et laisser gonfler jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. A l'aide d'une fourchette, égrainer la semoule.

Rectifier l'assaisonnement du curry et ajouter le jus de citron avant de servir avec la semoule.