Tarte aux prunes et crème pistache

Name: Tarte aux prunes et crème pistache
Prep time: 1800 s
Cook time: 1800 s
Total time: 6000 s
Yield: 1 pièces
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée; 2 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Sucre en poudre; 40 g Farine de blé; 100 g Poudre de pistache; 100 g Beurre doux; 500 g Prune(s)

(48 notes)

Une crème à base de pistache en poudre disposée sur un fond de tarte feuilletée puis garnie de prunes rouges coupées en fines tranches.

30min

40min

Ingrédients pour

1 pièce

Rouleau(x) de pâte feuilletée

1 pièce(s)

Pour la crème

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Farine de blé

40 g

Poudre de pistache

100 g

Beurre doux

100 g

Prune(s)

500 g

Descriptif de la recette

1. Pour les fonds de tarte

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, puis couper l'excédent de pâte qui dépasse du moule. Réserver au frais pendant 30 min.
Garnir ensuite le fond de tarte d'un cercle de papier sulfurisé, puis répartir dessus des billes de cuisson ou des légumes secs.
Cuire à blanc à 180 °C pendant environ 10 min, puis laisser refroidir.

2. Pour la crème

Travailler le beurre dans un saladier à l'aide d'une spatule pour qu'il devienne souple et prenne une texture pommade. Verser alors le sucre dessus et bien mélanger, puis ajouter les œufs et mélanger de nouveau.
Ajouter enfin la poudre de pistache, puis la farine.

3. Pour le montage et la cuisson

Laver les prunes et les couper en fines lamelles.
Garnir le fond de tarte de crème de pistache, puis disposer les lamelles de prunes dessus.
Enfourner pendant 15 à 20 min.
Lorsque la tarte est cuite et bien dorée, la laisser tiédir avant de la démouler. La laisser ensuite refroidir sur grille.