Coings pochés aux épices en garniture de plat

Name: Coings pochés aux épices en garniture de plat
Prep time: 900 s
Cook time: 1800 s
Total time: 2700 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 2 pièce(s) Coing(s); 100 g Sucre en poudre; 1 c. à café Mélange 5 épices; 30 g Beurre doux; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(90 notes)

De délicieux coings pochés dans un sirop léger parfumé aux épices, puis poêlés et légèrement colorés au beurre.

15min

30min

Ingrédients pour

4 pers.

Coing(s)

2 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Mélange 5 épices

1 c. à café

Pour le reste de la recette

Beurre doux

30 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Éplucher les coings et les couper en quartiers, puis enlever le cœur avec un couteau.
Mettre à bouillir 0,8 litre d'eau avec le sucre et les épices. Laisser infuser pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les coings et les cuire à petits frémissements pendant 20 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

2. Pour le reste de la recette

Égoutter les coings.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle, puis faire vivement sauter les coings pour les colorer.
Les assaisonner de sel et de poivre juste avant de servir.

Le + du Chef

«Ces coings sont idéaux en garniture de viande ou de gibier. N’hésitez pas à les cuire la veille et à les laisser refroidir dans le sirop avec les épices. »