Tarte au citron

Name: Tarte au citron
Prep time: 1800 s
Cook time: 1800 s
Total time: 6300 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Farine de blé; 150 g Beurre doux; 100 g Sucre glace; 1 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Poudre d'amande; 2 pièce(s) Citron(s) jaune(s); 150 g Sucre en poudre; 3 pièce(s) Oeuf(s); 125 g Beurre doux

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Une délicieuse recette de tarte au citron : une crème de citron dans un fond de pâte sablée.

30min

45min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé

250 g

Beurre doux

150 g

Sucre glace

100 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Poudre d'amande

100 g

Pour l'appareil

Citron(s) jaune(s)

2 pièce(s)

Sucre en poudre

150 g

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Beurre doux

125 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte de la tarte au citron

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter l'oeuf puis la farine et la poudre d'amande (ne pas trop travailler la pâte). Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un film alimentaire et la laisser reposer au moins 15 minutes au frais.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte, et la répartir ensuite dans des cercles à tarte. Réserver à nouveau au frais pendant 30 min.
Disposer des feuilles de papier sulfurisé et des billes en céramique sur la pâte (vous pouvez remplacer les billes en céramique par des haricots secs), et enfourner les fonds de tarte pendant 15 à 20 min.

2. Pour l'appareil à crème au citron

Dans une casserole, presser le jus des citrons et le mélanger avec le beurre. Les faire fondre à feu doux.
Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus. Remettre le mélange dans la casserole et cuire pendant 3 min, jusqu'à épaississement de l'appareil au citron. Verser la crème sur la pâte cuite et réserver au frais.