Angel Cake

Name: Angel Cake
Prep time: 600 s
Cook time: 1800 s
Total time: 2400 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Américaine
Ingredients: 60 g Farine de blé T55; 150 g Sucre en poudre; 6 pièce(s) Blanc(s) d'oeuf; 1 pincée(s) Sel fin; 2 goutte(s) Arôme vanille; 2 cl Jus de citron

Cuisine Américaine

sur 101 avis

Gâteau des anges : une appellation divine pour ce gâteau très aérien et léger d'origine anglaise.

10min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Farine de blé T55

60 g

Sucre en poudre

150 g

Blanc(s) d'oeuf

6 pièce(s)

Sel fin

1 pincée(s)

Arôme vanille

2 goutte(s)

Jus de citron

2 cl

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Réaliser les pesées.
- Préparer le moule : chemiser les bords et le fond de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 190 °C.

2. Pour l'appareil

Tamiser ensemble la farine et la moitié du sucre.
Disposer les blancs d’œufs dans un grand bol et ajouter une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Fouetter ensuite les blancs en ajoutant le sucre progressivement jusqu’à obtention d'une neige très ferme. Au dernier moment, ajouter l’arôme vanille.
Incorporer ensuite très délicatement et progressivement la farine tamisée.

Verser la préparation dans un moule à bord très haut (ou une casserole moyenne avec un manche métallique), puis enfourner pendant 25 à 30 min.
Passer un couteau ou une spatule autour du gâteau puis le démouler sur une assiette.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.