Maki cajun au cheddar, croquant de légumes

Name: Maki cajun au cheddar, croquant de légumes
Prep time: 2700 s
Cook time: 1800 s
Total time: 6300 s
Yield: 24 pièces
Cuisine: Fusion
Ingredients: 300 g Riz japonais à sushi; 33 cl Eau; 5 cl Vinaigre de riz; 15 g Sucre en poudre; 5 pincée(s) Sel fin; 0.5 pièce(s) Concombre(s); 3 pièce(s) Feuille(s) de nori; 12 pièce(s) Tranche(s) de cheddar rouge; 20 g Graines de sésame dorées; 10 g Mélange cajun

(3 notes)

Un rouleau maki garni de tranches de cheddar, de concombre croquant aux graines de sésame torréfiées et d'épices cajuns.

45min

30min

Ingrédients pour

24 pièces

Pour l'étape 1

Riz japonais à sushi

300 g

Eau

33 cl

Vinaigre de riz

5 cl

Sucre en poudre

15 g

Sel fin

5 pincée(s)

Concombre(s)

1 pièce(s)

Feuille(s) de nori

3 pièce(s)

Pour l'étape 2

Tranche(s) de cheddar rouge

12 pièce(s)

Graines de sésame dorées

20 g

Mélange cajun

10 g

Descriptif de la recette

1. Pour le riz

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel.

Laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter. Mettre le riz rincé et l'eau dans une casserole, couvrir et porter à ébullition, puis laisser bouillir pendant 2 à 3 min. Cuire ensuite à feu très doux (à très légers frémissements) pendant 12 min environ.
Éteindre le feu et laisser le riz reposer durant 12 min, toujours avec le couvercle.

Ajouter ensuite le mélange vinaigre-sucre-sel dans le riz et remuer délicatement. Débarrasser le riz, puis l'étaler à plat sur une fine épaisseur. L'éventer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

2. Pour l'étape 2

Éplucher le concombre, l'épépiner et le détailler en bâtonnets.

Poser 1/2 feuille d'algues dans l'"easy sushi". Avec les mains humides, étaler le riz et le saupoudrer d'épices cajuns. Répartir ensuite des tranches de cheddar, puis des morceaux de concombre sur toute la longueur.
Rouler les makis puis les couper en 6 tronçons à l'aide d'un couteau mouillé. Les parsemer de graines de sésame et déguster.

Le + du Chef

«Utilisez un rice-cooker pour la cuisson du riz à sushi. Vous pouvez cuire le riz à l'avance mais laissez-le à température ambiante, recouvert d'un linge humide.»