Gingerbread de Noël
(91 notes)
De délicieux petits biscuits traditionnels épicés, servis pour les fêtes de fin d'année.
15min
15min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
375 g
Beurre doux
125 g
Cassonade
90 g
Mélasse
45 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Levure chimique
5 g
Sel fin
2 pincée(s)
Poudre de gingembre
2 c. à café
Cannelle en poudre
1 c. à café
Mélange 4 épices
5 g
Descriptif de la recette
Faire ramollir le beurre, puis le mélanger avec la cassonade et la mélasse jusqu'à obtenir une texture homogène.
Incorporer ensuite l’œuf battu, la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le mélange 4 épices et le sel. Mélanger soigneusement le tout (la consistance doit être épaisse).
Étaler la pâte sur une feuille de cuisson, puis la découper en biscuits à l’aide d'un emporte-pièce et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Réserver ensuite au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Enfourner pendant 10 à 15 min, puis retirer du four et laisser refroidir.
Incorporer ensuite l’œuf battu, la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le mélange 4 épices et le sel. Mélanger soigneusement le tout (la consistance doit être épaisse).
Étaler la pâte sur une feuille de cuisson, puis la découper en biscuits à l’aide d'un emporte-pièce et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Réserver ensuite au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Enfourner pendant 10 à 15 min, puis retirer du four et laisser refroidir.
Le + du Chef
«Si vous n'avez pas de mélasse, vous pouvez utiliser du miel ou encore du Golden Syrup.»
Les techniques associées
Comment abaisser une pâte
Comment utiliser un couteau
