Quiche au curry, poulet et ananas

Name: Quiche au curry, poulet et ananas
Prep time: 1200 s
Cook time: 2400 s
Total time: 4200 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Rouleau(x) de pâte feuilletée; 2 pièce(s) Blanc(s) de poulet; 1 pièce(s) Poivron(s) rouge(s); 0.25 pièce(s) Ananas; 150 g Petit(s) pois surgelé(s); 1 pièce(s) Oignon(s); 30 g Amande(s) effilée(s); 3 cl Huile d'olive; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 2 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 2 pièce(s) Oeuf(s); 10 cl Crème liquide entière; 5 g Curry; 15 cl Lait de coco non sucré; 6 pincée(s) Sel fin

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Une quiche garnie de morceaux de poulet dorés avec des oignons, des morceaux d'ananas et de poivrons, le tout recouvert d'une préparation à base de lait de coco, d'œufs et de crème parfumée au curry.

20min

40min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Rouleau(x) de pâte feuilletée

1 pièce(s)

Pour la garniture

Blanc(s) de poulet

2 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Ananas

1 pièce(s)

Petit(s) pois surgelé(s)

150 g

Oignon(s)

1 pièce(s)

Amande(s) effilée(s)

30 g

Huile d'olive

3 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Pour le reste de la recette

Jaune(s) d'oeuf(s)

2 pièce(s)

Oeuf(s)

2 pièce(s)

Crème liquide entière

10 cl

Curry

5 g

Lait de coco non sucré

15 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étaler la pâte feuilletée bien froide dans un moule à tarte, puis disposer une feuille de papier sulfurisé dessus. Ajouter des billes de cuisson ou des légumes secs, puis cuire à blanc à 180 °C pendant 10 min.
Laisser ensuite refroidir et retirer les billes de cuisson ainsi que le papier.

2. Pour la garniture

Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons. Éplucher l'ananas et le couper en petits dés. Éplucher et émincer l'oignon. Décongeler les petits pois dans un bol d'eau tiède.
Couper les filets de poulet en petits dés.

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer les cubes de poulet. Les assaisonner de sel et les réserver.
Dans la même poêle, faire suer l'oignon et les poivrons avec une pincée de sel, puis les cuire à feu moyen pendant 3 min. Ajouter ensuite les petits pois.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis laisser refroidir.

3. Pour le reste de la recette

Dans un saladier, battre les œufs et les jaunes d’œufs au fouet. Saler et ajouter le curry, puis verser progressivement le lait de coco et la crème.
Verser l'appareil à quiche sur le fond de tarte cuit à blanc, puis disposer harmonieusement les éléments de la garniture.
Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 min.

Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide.