Crème de pommes de terre à l'huile de truffe blanche

Name: Crème de pommes de terre à l'huile de truffe blanche
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Pomme(s) de Terre charlotte; 4 pièce(s) Poireau(x); 1 pièce(s) Oignon(s); 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 10 cl Crème liquide entière; 2 cl Huile de truffe blanche; 3 cl Huile d'olive

(25 notes)

Potage de poireaux et pommes de terre parfumés à l'huile de truffe blanche.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pomme(s) de Terre charlotte

500 g

Poireau(x)

4 pièce(s)

Oignon(s)

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Crème liquide entière

10 cl

Huile de truffe blanche

2 cl

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

Éplucher les légumes. Tailler les poireaux en 2 puis les émincer finement. Ciseler l'oignon en petits dés.
Dans un fait-tout, laisser légèrement "compoter" les oignons avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les poireaux, recouvrir d'eau et cuire à feu doux pendant 15 min.

Pendant ce temps, tailler les pommes de terre en 4 puis en lamelles très fines (ne pas les laver). Les mettre ensuite avec les poireaux et cuire à feu vif pendant 10 min. Ajouter la crème, faire bouillir et rectifier l'assaisonnement. Mixer ou non le potage.

Verser le potage dans des tasses et vaporiser de l'huile de truffe blanche.