Mini-pain d'épices
(106 notes)
Des petits pains d'épice parfumés aux fruits confits, à dévorer à Noël au goûter.
10min
50min
1h
Ingrédients pour
4 pers.
Lait 1/2 écrémé
15 cl
Miel
50 g
Beurre doux
100 g
Farine de blé T55
200 g
Levure chimique
5 g
Cassonade
120 g
Mélange d'épices pour pain d'épices
8 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Fruit(s) confit(s)
100 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper les fruits confits en petits morceaux.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre avec le miel et le lait.
Dans un cul-de-poule ou une grande bassine, mélanger la farine avec la levure et le sel, puis ajouter la cassonade et le mélange d'épices à pain d'épice.
Former un puits et verser progressivement le lait au centre en mélangeant à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite l’œuf, puis les morceaux de fruits confits.
Verser la préparation dans un moule à cake, puis enfourner pendant 45 min environ (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche).
A la sortie du four, laisser reposer durant au moins 1 h.
Couper les fruits confits en petits morceaux.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre avec le miel et le lait.
Dans un cul-de-poule ou une grande bassine, mélanger la farine avec la levure et le sel, puis ajouter la cassonade et le mélange d'épices à pain d'épice.
Former un puits et verser progressivement le lait au centre en mélangeant à l'aide d'une spatule. Ajouter ensuite l’œuf, puis les morceaux de fruits confits.
Verser la préparation dans un moule à cake, puis enfourner pendant 45 min environ (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche).
A la sortie du four, laisser reposer durant au moins 1 h.
Le + du Chef
«Vous pouvez décorer ces pains d'épice de zestes d'oranges confites ou de glaçage au citron.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
