Penne à l'ail et gambas

Name: Penne à l'ail et gambas
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 1800 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 20 pièce(s) Gambas surgelée(s); 350 g Penne; 1 pièce(s) Courgette(s); 10 g Gros sel; 6 cl Huile d'olive; 5 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 6 pincée(s) Fleur de sel; 15 cl Crème liquide entière

(16 notes)

De délicieuses pâtes cuites "al dente", servies avec une huile parfumée à la purée d'ail et quelques gambas.

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Gambas surgelée(s)

20 pièce(s)

Penne

350 g

Courgette(s)

1 pièce(s)

Gros sel

10 g

Huile d'olive

6 cl

Gousse(s) d'ail

5 gousse(s)

Fleur de sel

6 pincée(s)

Crème liquide entière

15 cl

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Porter un grand volume d'eau à ébullition.
- Éplucher les gousses d'ail.
- Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau de la queue.

2. La recette

Saler l'eau de cuisson des pâtes (7 g de gros sel/litre), puis cuire les penne "al dente" (environ 12 min).
Laver la courgette et la couper en 2 dans la longueur, puis l'émincer en fines lamelles.
Blanchir 3 fois les gousses d'ail : les faire bouillir dans un fond d'eau en changeant l'eau de cuisson à chaque fois.
Écraser l'ail puis le mélanger à la moitié de l'huile d'olive.

Dans une poêle chaude, verser le reste d'huile d'olive et faire revenir les courgettes à feu vif pendant 2 min avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les gambas, l'huile d'ail et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 3 min. Ajouter enfin la crème liquide.

3. Pour le dressage

Servir les pâtes nappées de sauce, dresser les gambas autour et ajouter une pincée de fleur de sel.