Crème de champignons

Name: Crème de champignons
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 150 g Pleurote(s); 150 g Lentin(s) de chêne ou shiitake(s); 200 g Champignon(s) de Paris; 1 pièce(s) Echalote(s); 30 cl Eau; 10 g Beurre doux; 10 cl Crème liquide entière; 0.25 botte(s) Persil plat; 2 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre

(95 notes)

Crème de champignons à déguster chaude ou froide en apéritif avec vos invités !

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pleurote(s)

150 g

Lentin(s) de chêne ou shiitake(s)

150 g

Champignon(s) de Paris

200 g

Echalote(s)

1 pièce(s)

Eau

30 cl

Beurre doux

10 g

Crème liquide entière

10 cl

Persil plat

0.3 botte(s)

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Descriptif de la recette

Éplucher et émincer en fines lamelles l'échalote et les champignons (les laver si nécessaire).

Dans une casserole, faire suer l'échalote avec une noisette de beurre et une pincée de sel. Ajouter ensuite les champignons, puis faire de nouveau suer avec une pincée de sel. Ajouter de l'eau à hauteur et cuire 10 à 15 min. Mettre la crème liquide et faire bouillir. Mixer ensuite l'ensemble dans un blender, puis rectifier l'assaisonnement.

Servir dans des petits verres. Pour la décoration, faire sauter quelques champignons avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter le persil plat effeuillé et servir.