Polenta grillée aux olives noires

Name: Polenta grillée aux olives noires
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 4800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 100 g Polenta pré-cuite; 50 cl Lait 1/2 écrémé; 100 g Olive(s) noire(s); 3 pincée(s) Sel fin; 5 cl Huile d'olive; 30 g Beurre doux; 2 g Fleur de sel aux épices grillées

sur 67 avis

Gâteau de semoule de maïs agrémenté d'olives noires et grillé à la plancha.

15min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Polenta pré-cuite

100 g

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Olive(s) noire(s)

100 g

Sel fin

3 pincée(s)

Huile d'olive

5 cl

Pour la garniture

Beurre doux

30 g

Fleur de sel aux épices grillées

2 g

Descriptif de la recette

Égoutter les olives et les tailler en fines lamelles.

Porter le lait à ébullition dans une casserole, saler puis verser la polenta en pluie tout en mélangeant. Cuire pendant 3 min (la polenta doit être bien lisse).
Ajouter le beurre et les olives et bien mélanger. Rectifier la teneur en sel, puis couler la polenta sur une plaque filmée, sur une épaisseur de 1 cm. La laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h avant de la détailler en palets à l'aide d'un emporte-pièce.

Sur un gril chaud, marquer les palets de polenta avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min pour les réchauffer.
Les assaisonner ensuite de fleur de sel aux épices grillées.