Lieu jaune au court-bouillon et épinards sautés

Name: Lieu jaune au court-bouillon et épinards sautés
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de lieu jaune de 140 g; 1 l Eau; 1 pièce(s) Court bouillon aux algues; 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 1.5 kg Epinard(s) en branche; 6 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 30 g Beurre doux

sur 60 avis

Un beau pavé de lieu juste poché dans un bouillon préparé avec un court-bouillon naturel et quelques épinards en branches sautés.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de lieu jaune de 140 g

6 pièce(s)

Eau

1 l

Court bouillon aux algues

1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Epinard(s) en branche

1.5 kg

Sel fin

6 pincée(s)

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Beurre doux

30 g

Descriptif de la recette

Éplucher les oignons et les ciseler en petits dés.

Dans une grande cocotte, mettre l'eau à bouillir et ajouter le sachet de court-bouillon. Pocher ensuite les pavés de lieu à feu doux pendant 6 min.

Équeuter et laver les épinards.
Dans une poêle, faire suer l'oignon avec le beurre et la gousse d'ail. Ajouter les épinards et les saisir fortement pendant 4 à 6 min, puis les égoutter et les assaisonner.

Sur une assiette, dresser un lit d'épinards puis poser un pavé de lieu dessus.