Tartare de daurade, tomates et noix de cajou à la truffe

Name: Tartare de daurade, tomates et noix de cajou à la truffe
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 4 pièce(s) Filet(s) de daurade de 140 g; 50 g Tomate(s) séchée(s); 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 4 tour(s) Moulin à poivre; 2 cl Huile d'olive; 4 pincée(s) Sel fin; 50 g Noix de cajou à la truffe; 0.125 branche(s) Coriandre fraîche

(38 notes)

Une entrée froide, simple et goûteuse avec beaucoup de craquant et de saveurs apportées par les noix de cajou aromatisées à la truffe.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de daurade de 140 g

4 pièce(s)

Tomate(s) séchée(s)

50 g

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Huile d'olive

2 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Noix de cajou à la truffe

50 g

Coriandre fraîche

1 branche(s)

Descriptif de la recette

Presser le citron vert. Couper les tomates en petites lanières. Concasser grossièrement les noix.
Retirer les arêtes et la peau des filets de daurade, puis les couper en petits dés et les réserver au frais.

Dans un bol, mélanger la daurade avec tous les ingrédients. Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.
Dresser la préparation dans de petites verrines ou dans des cercles en inox, puis la parsemer de feuilles de coriandre.