Chutney de pomme, mangue et gingembre

Name: Chutney de pomme, mangue et gingembre
Prep time: 900 s
Cook time: 4800 s
Total time: 5700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Indienne
Ingredients: 2 pièce(s) Pomme(s); 0.5 pièce(s) Papaye(s); 0.5 pièce(s) Mangue(s); 0.5 pièce(s) Ananas; 1 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 20 g Miel; 6 pincée(s) Sel fin; 2 cl Vinaigre balsamique blanc; 2 cl Huile d'olive; 50 g Gingembre frais

(16 notes)

Un chutney idéal pour accompagner le canard grillé ou les petites pièces de gibier.

15min

1h20

Ingrédients pour

6 pers.

Pomme(s)

2 pièce(s)

Papaye(s)

1 pièce(s)

Mangue(s)

1 pièce(s)

Ananas

1 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Miel

20 g

Sel fin

6 pincée(s)

Vinaigre balsamique blanc

2 cl

Huile d'olive

2 cl

Gingembre frais

50 g

Descriptif de la recette

Éplucher les pommes et les tailler en dés de 5 mm. Éplucher l'oignon et le ciseler.
Éplucher la papaye, l'ananas et la mangue, puis les couper en petits dés.
Éplucher et hacher le gingembre.

Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon et le gingembre. Ajouter le miel et cuire pendant 4 min. Ajouter ensuite la papaye et poursuivre la cuisson durant 5 min, puis mettre les pommes et l'ananas et cuire de nouveau pendant 5 min. Ajouter la mangue et cuire à feu doux et à couvert durant 1 h en mélangeant de temps à autre.
En fin de cuisson, verser un trait de vinaigre et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Laisser refroidir avant de servir.