Panna cotta rose-framboise et litchi
(74 notes)
Crème gélifiée réalisée avec du Saveur Framboise Béghin Say, parfumée à la rose et accompagnée de litchis.
15min
5min
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Crème liquide entière
60 cl
Saveur Framboise Beghin Say
50 g
Eau de rose
5 cl
Feuille(s) de gélatine de 2 g
2 pièce(s)
Litchi(s)
12 pièce(s)
Framboise(s) fraîche(s)
150 g
Descriptif de la recette
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Verser 40cl de crème liquide dans un récipient à part.
Faire tiédir les 20 cl restants avec le Saveur Framboise et l'eau de rose. Egoutter la gélatine et la faire fondre dans la crème. Verser cette préparation dans les 40cl de crème du récipient à part. Mélanger.
Verser la préparation dans des verrines individuelles et faire prendre au frais pendant au moins 1 h.
Eplucher et dénoyauter les litchis, et les couper en petits cubes.
Au moment de servir, répartir les dés de litchis sur les panna cotta, et ajouter quelques framboises.
Verser 40cl de crème liquide dans un récipient à part.
Faire tiédir les 20 cl restants avec le Saveur Framboise et l'eau de rose. Egoutter la gélatine et la faire fondre dans la crème. Verser cette préparation dans les 40cl de crème du récipient à part. Mélanger.
Verser la préparation dans des verrines individuelles et faire prendre au frais pendant au moins 1 h.
Eplucher et dénoyauter les litchis, et les couper en petits cubes.
Au moment de servir, répartir les dés de litchis sur les panna cotta, et ajouter quelques framboises.
Le + du Chef
«A la place des litchis, vous pouvez aussi garnir les panna cotta d'un coulis de fruits rouges.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
