Tarte fine sablée aux fraises et pistaches

Name: Tarte fine sablée aux fraises et pistaches
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 4500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 250 g Farine de blé T55; 40 g Sucre glace; 125 g Beurre doux; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 5 cl Lait 1/2 écrémé; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 20 g Pistache(s) émondée(s); 500 g Fraise(s); 50 g Confiture de fraise

Cuisine Européenne

sur 186 avis

Petite tarte au bon goût de fraise et au croquant de pistache dans un sablé.

30min

15min

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé T55

250 g

Sucre glace

40 g

Beurre doux

125 g

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé

5 cl

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Pistache(s) émondée(s)

20 g

Pour la garniture

Fraise(s)

500 g

Confiture de fraise

50 g

Descriptif de la recette

Réaliser la pâte : mélanger le sucre, la farine et le beurre au robot (travailler par impulsions pour ne pas trop chauffer la pâte). Ajouter ensuite les graines de la gousse de vanille, 10 g de pistaches, le lait et le jaune d’œuf, et continuer à mélanger au robot.
Dès l'obtention d'une boule de pâte, disposer celle-ci dans du film alimentaire et la réserver au frais pendant au moins 30 min.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ, puis détailler dedans 6 ronds de taille moyenne. Les disposer ensuite sur une plaque et enfourner à 180 °C pendant 20 min.

Mettre la confiture à fondre au micro-ondes pendant 30 secondes.
Étaler ensuite la confiture au pinceau sur les fonds cuits de pâte sablée.

Équeuter et couper les fraises, puis les disposer harmonieusement sur la tarte. Finir par quelques gouttes de confiture et quelques pistaches pour décorer.