Crème glacée au cacao sans sorbetière
(28 notes)
Une recette simple à réaliser de glace au cacao noir, sur une base de lait concentré.
15min
-
12h
Ingrédients pour
6 pers.
Lait concentré non sucré
50 cl
Sucre en poudre
125 g
Cacao en poudre non sucré
40 c. à café
Descriptif de la recette
Placer un bac dans le congélateur.
Vérifier que le lait est bien froid.
Fouetter le lait bien froid afin qu'il triple de volume, puis ajouter à cette mousse le sucre et le cacao en mélangeant délicatement.
Verser ensuite la préparation dans le bac froid et la mettre au congélateur pendant au moins 12 h (il est préférable de remuer 1 ou 2 fois en cours de congélation).
Vérifier que le lait est bien froid.
Fouetter le lait bien froid afin qu'il triple de volume, puis ajouter à cette mousse le sucre et le cacao en mélangeant délicatement.
Verser ensuite la préparation dans le bac froid et la mettre au congélateur pendant au moins 12 h (il est préférable de remuer 1 ou 2 fois en cours de congélation).
Le + du Chef
«Ajoutez de petites pépites de chocolat dans cette préparation (pour qu'elles ne tombent pas au fond, faites-le après 1 h de congélation).»
Les techniques associées
Comment réaliser un sabayon à froid
