Fruits rouges au chinon et sablé breton

Name: Fruits rouges au chinon et sablé breton
Prep time: 1800 s
Cook time: 900 s
Total time: 6300 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 30 cl Vin de Chinon; 50 g Miel; 80 g Sucre en poudre; 2 g Mélange 5 épices; 400 g Fraise(s) gariguette; 125 g Framboise(s) fraîche(s); 120 g Beurre doux; 100 g Sucre en poudre; 160 g Farine de blé T55; 3 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s)

Cuisine Européenne

sur 2 avis

Soupe de fraises et framboises au chinon, servie avec un délicieux sablé breton.

30min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Vin de Chinon

30 cl

Miel

50 g

Sucre en poudre

80 g

Mélange 5 épices

2 g

Fraise(s) gariguette

400 g

Framboise(s) fraîche(s)

125 g

Pour le(s) biscuit(s)

Beurre doux

120 g

Sucre en poudre

100 g

Farine de blé T55

160 g

Jaune(s) d'oeuf(s)

3 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la soupe de fruits au chinon

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en 2 et les mélanger avec les framboises.
Dans une casserole, rassembler le vin de chinon, le sucre, le miel et le mélange 5 épices, puis porter à ébullition. Laisser ensuite tiédir pendant une vingtaine de minutes.

Verser le tout sur les fruits et réserver au réfrigérateur.

2. Pour les sablés bretons

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un bol, malaxer du bout des doigts tous les ingrédients de la pâte sablée. Répartir ensuite la pâte dans des moules individuels et enfourner pendant 15 à 20 min.
Dès la sortie du four, tailler les sablés à la forme souhaitée.

Verser la marinade de fruits dans des assiettes creuses et servir les sablés bretons à part.