Pastasotto de penne au vin rouge, parmesan et roquette

Name: Pastasotto de penne au vin rouge, parmesan et roquette
Prep time: 600 s
Cook time: 720 s
Total time: 1320 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Italienne
Ingredients: 360 g Mini penne; 45 cl Vin rouge; 2 pièce(s) Oignon(s); 6 cl Huile d'olive; 12 branche(s) Roquette; 20 g Parmesan Parmigiano Reggiano; 20 cl Eau; 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

(62 notes)

Des penne cuites au vin rouge comme un risotto, roquette et parmesan.

10min

12min

Ingrédients pour

6 pers.

Mini penne

360 g

Vin rouge

45 cl

Oignon(s)

2 pièce(s)

Huile d'olive

6 cl

Roquette

12 branche(s)

Parmesan Parmigiano Reggiano

20 g

Eau

20 cl

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Éplucher et émincer les oignons.

Verser un filet d’huile d’olive dans une casserole et y faire suer les oignons.
Ajouter les pâtes puis déglacer avec le vin rouge, ajouter 20cl d'eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption du liquide.
Dresser dans des assiettes creuses avec quelques copeaux de parmesan et de la roquette.
Assaisonner.