Verrine de petits cakes, ananas et citron vert

Name: Verrine de petits cakes, ananas et citron vert
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 120 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Oeuf(s); 2 pièce(s) Citron(s) vert(s) non traité(s); 75 g Fromage à la Crème nature Elle&Vire; 95 g Farine de blé T55; 0.25 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 40 g Beurre doux; 1 pincée(s) Sel fin; 100 g Sucre en poudre; 19 cl Eau; 1 pièce(s) Ananas victoria

(55 notes)

De tout petits cakes imbibés de sirop au citron vert et servis dans une verrine avec des bâtonnets d'ananas.

20min

15min

10min

Ingrédients pour

4 pers.

Pour les gâteaux

Sucre en poudre

120 g

Oeuf(s)

1 pièce(s)

Citron(s) vert(s) non traité(s)

2 pièce(s)

Fromage à la Crème nature Elle&Vire

75 g

Farine de blé T55

95 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Beurre doux

40 g

Sel fin

1 pincée(s)

Pour le sirop

Sucre en poudre

100 g

Eau

19 cl

Ananas victoria

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Peser tous les ingrédients.
- Zester les citrons et les presser.
- Mettre le beurre à fondre.
- Éplucher l'ananas (conserver quelques belles feuilles du plumet).
- Préchauffer le four à 180 °C.

2. Pour les cakes

Blanchir l’œuf, le sucre et les zestes de citron à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine, la pincée de sel et la levure chimique, puis le fromage à la crème et le beurre fondu.
Remplir ensuite de petits moules en silicone de ce mélange, puis enfourner pendant 8 à 10 min environ.
Démouler les cakes tièdes.

3. Pour le sirop

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Ajouter le jus de citron et laisser tiédir.
Placer ensuite les petits cakes dans le sirop tiède.

4. Pour l'ananas

Couper les extrémités du fruit et enlever la peau à l'aide d'un couteau à dents (s’arrêter au ras des points noirs).
Couper ensuite l'ananas en tranches de 5 mm d'épaisseur, puis en bâtonnets.

5. Pour le reste de la recette

Dans des verrines, disposer harmonieusement quelques petits cakes et des bâtonnets d'ananas, puis verser un fond de sirop.
Décorer de quelques feuilles du plumet.