Sernik : gâteau au fromage polonais

Name: Sernik : gâteau au fromage polonais
Prep time: 1200 s
Cook time: 3600 s
Total time: 5700 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Farine de blé; 0.5 pièce(s) Sachet(s) de levure chimique (11g); 150 g Sucre en poudre; 1 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 100 g Beurre doux; 500 pièce(s) Faisselle(s); 100 g Sucre en poudre; 30 g Sucre à la vanille; 80 g Raisin(s) sec(s) blond(s); 5 pièce(s) Oeuf(s); 50 g Amande(s) effilée(s)

(435 notes)

Gâteau polonais au fromage blanc et aux raisins secs à la manière du cheesecake, idéal pour accompagner un café ou un thé.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la pâte

Farine de blé

250 g

Sachet(s) de levure chimique (11g)

1 pièce(s)

Sucre en poudre

150 g

Sel fin

1 pincée(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Beurre doux

100 g

Pour la garniture

Faisselle(s)

500 pièce(s)

Sucre en poudre

100 g

Sucre à la vanille

30 g

Raisin(s) sec(s) blond(s)

80 g

Oeuf(s)

5 pièce(s)

Amande(s) effilée(s)

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour la pâte

Mélanger la farine,la levure chimique, le jaune d’œuf, le sucre et le sel. Incorporer le beurre ramolli et homogénéiser la pâte. Étaler la pâte et foncer un moule à manqué.
Réserver ensuite au frais pendant 15 min.

2. Pour la garniture et le fonçage

Préchauffer le four à 170 °C (th. 5/6).

Mettre les raisins à tremper dans de l'eau tiède.
Écraser faisselle à la fourchette.
Clarifier les œufs. Blanchir les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé en les fouettant vigoureusement. Ajouter les raisins secs et la faisselle, et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la préparation sur la pâte dans le moule à manqué, parsemer d'amandes effilées, puis enfourner à 170 °C pendant 60 min.

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser complètement refroidir avant de le démouler.