Mini-cake quinoa, thon et tomates confites
sur 42 avis
Des bouchées apéritives moelleuses avec ces petits cakes au quinoa, au thon et aux tomates confites.
15min
20min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Quinoa blond
30 g
Gros sel
1 g
Farine de blé T55
150 g
Levure chimique
10 g
Beurre doux
10 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
12 cl
Huile d'arachide
10 cl
Sel fin
1 pincée(s)
Tomate(s) confite(s)
30 g
Miette(s) de thon
60 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans une casserole, porter 1/2 L d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de gros sel, puis le quinoa. Cuire à frémissements pendant 10 min, puis égoutter.
Couper les tomates confites en petits dés. Égoutter soigneusement les miettes de thon.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, les œufs, l'huile d'arachide, le sel et le lait, puis lisser la pâte au fouet.
Ajouter ensuite les tomates, le thon et le quinoa.
Beurrer des moules à cake individuels et les remplir à moitié de pâte à cake.
Enfourner à 200 °C pendant 20 min.
Laisser tiédir pendant 10 min avant de démouler.
Dans une casserole, porter 1/2 L d'eau à ébullition. Ajouter une pincée de gros sel, puis le quinoa. Cuire à frémissements pendant 10 min, puis égoutter.
Couper les tomates confites en petits dés. Égoutter soigneusement les miettes de thon.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, les œufs, l'huile d'arachide, le sel et le lait, puis lisser la pâte au fouet.
Ajouter ensuite les tomates, le thon et le quinoa.
Beurrer des moules à cake individuels et les remplir à moitié de pâte à cake.
Enfourner à 200 °C pendant 20 min.
Laisser tiédir pendant 10 min avant de démouler.
Le + du Chef
«Si vous n'avez pas de tomates confites, poêlez simplement des tomates cerises dans de l'huile d'olive pendant 10 min avec les aromates de votre choix (origan, thym, sarriette...).
»
Les techniques associées
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