Croque-monsieur au pont-l'évêque

Name: Croque-monsieur au pont-l'évêque
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 20 g Beurre doux; 25 cl Lait 1/2 écrémé; 20 g Farine de blé T55; 2 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre; 1 g Noix de muscade râpée; 12 pièce(s) Tranche(s) de pain de mie; 6 pièce(s) Tranche(s) de Jambon blanc; 1 pièce(s) Pont l'Evêque; 50 g Gruyère râpé

Cuisine Européenne

sur 3 avis

Un croque-monsieur croustillant au jambon blanc et au pont-l'évêque, associé à l'onctuosité d'une sauce béchamel.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la sauce

Beurre doux

20 g

Lait 1/2 écrémé

25 cl

Farine de blé T55

20 g

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Noix de muscade râpée

1 g

Pour le montage

Tranche(s) de pain de mie

12 pièce(s)

Tranche(s) de Jambon blanc

6 pièce(s)

Pont l'Evêque

1 pièce(s)

Gruyère râpé

50 g

Descriptif de la recette

1. Pour la sauce

Réaliser le roux dans une casserole : mettre le beurre à fondre, puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser ensuite cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.
Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire à ébullition pendant 5 min.
Assaisonner ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.

2. Pour le montage

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Couper le pont-l'évêque en tranches.
Sur 6 tranches de pain de mie, étaler une fine couche de sauce béchamel, puis ajouter une tranche de jambon et la recouvrir de tranches de pont-l'évêque. Poser ensuite dessus les tranches de pain de mie restantes. Mettre le reste de béchamel et parsemer le tout de fromage râpé.

Poser les croque-monsieur sur une plaque allant au four et les enfourner pendant 10 min (ils doivent être colorés et croustillants).