Mini-croissant anchois et olives

Name: Mini-croissant anchois et olives
Prep time: 900 s
Cook time: 900 s
Total time: 2700 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 pièce(s) Rond(s) de pâte feuilletée; 1 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 150 g Olive(s) noire(s) dénoyautée(s); 20 g Anchois marinés à l'huile; 10 g Câpres; 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail; 5 cl Huile d'olive

(9 notes)

Mini-croissant à base de pâte feuilletée à la tapenade (purée d'olives et anchois).

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Rond(s) de pâte feuilletée

1 pièce(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)

1 pièce(s)

Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)

150 g

Anchois marinés à l'huile

20 g

Câpres

10 g

Gousse(s) d'ail

1 pièce(s)

Huile d'olive

5 cl

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Éplucher l’ail, le couper en 2 et le dégermer.
Dans un blender, mettre les olives, l’ail, les câpres et l’anchois. Mixer le tout avec de l’huile d’olive pour obtenir une pâte.

Étaler la tapenade sur la pâte feuilletée, puis tailler celle-ci en triangles de 5 cm de côté. Rouler ensuite les triangles pour former des croissants, puis les disposer sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé. Laisser reposer au frais pendant 15 min.

Badigeonner les croissants de dorure (jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau), puis les enfourner à 210 °C durant 12 à 15 min.