Marinade teriyaki
(8 notes)
Une délicieuse recette de marinade sucrée-salée à base de sauce soja, de miel et de saké pour accompagner vos plats japonais.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Sauce Soja
15 cl
Saké
10 cl
Sucre en poudre
20 g
Mirin
10 cl
Descriptif de la recette
1. Pour la marinade
Dans un bol, disposer la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre et mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Réserver la marinade.
Réserver la marinade.
2. Pour l'utilisation de la marinade
Cette marinade peut être utilisée pour de la volaille, du porc.
Tailler la viande en dés et la laisser mariner pendant 12 h minimum. Disposer ensuite les dés de porc ou de volaille sur des brochettes.
Préchauffer le barbecue ou la plancha, puis saisir la viande pendant quelques minutes et déguster.
Tailler la viande en dés et la laisser mariner pendant 12 h minimum. Disposer ensuite les dés de porc ou de volaille sur des brochettes.
Préchauffer le barbecue ou la plancha, puis saisir la viande pendant quelques minutes et déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez saisir la viande à la poêle ou la cuire au four (durant 4 à 5 min selon la taille des dés). »
Les techniques associées
Comment piquer des brochettes