La sardine sans son huile - Filets de sardines et légumes marinés

Name: La sardine sans son huile - Filets de sardines et légumes marinés
Prep time: 1500 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Sardine(s) à l'huile; 200 g Fève(s) avec Cosse; 200 g Petits pois avec cosse; 1 pièce(s) Carotte(s) violette; 1 pièce(s) Carotte(s) jaune(s); 1 pièce(s) Courgette(s); 3 cl Huile d'olive; 1 cl Huile de sésame; 2 cl Vinaigre de framboise; 6 pincée(s) Fleur de sel

(1 note)

Dans une boîte de conserve (type boîte de sardines), une composition de légumes crus marinés (fèves, petits pois, carottes de couleur, courgettes) et bien sûr un travail autour de la sardine.

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Sardine(s) à l'huile

6 pièce(s)

Fève(s) avec Cosse

200 g

Petits pois avec cosse

200 g

Carotte(s) violette

1 pièce(s)

Carotte(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Courgette(s)

1 pièce(s)

Huile d'olive

3 cl

Huile de sésame

1 cl

Vinaigre de framboise

2 cl

Fleur de sel

6 pincée(s)

Descriptif de la recette

Écosser les petits pois et les fèves et enlever également la deuxième peau de ces dernières.
Éplucher les carottes et les tailler en fins bâtonnets de 1 cm de long.
Prélever des billes de courgettes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.

Réaliser une vinaigrette avec les 2 huiles et le vinaigre de framboise, puis verser cette marinade sur les légumes crus.
Égoutter les sardines, puis prélever les filets sans les abîmer.

Ranger les légumes dans des récipients en forme de boîte de sardines, puis poser dessus 2 filets de sardines et ajouter quelques flocons de fleur de sel.