Ball in the can - Boulettes de veau à la sauce tomate

Name: Ball in the can - Boulettes de veau à la sauce tomate
Prep time: 1200 s
Cook time: 600 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Viande de veau hachée; 50 g Chapelure de mie de pain; 5 cl Lait 1/2 écrémé; 1 pièce(s) Echalote(s); 0.125 botte(s) Persil plat; 15 cl Sauce tomate; 3 pincée(s) Mélange 4 épices; 2 cl Huile d'olive; 125 g Semoule de blé moyenne; 125 cl Eau; 2 cl Huile d'olive; 2 pincée(s) Sel fin

(1 note)

Dans une boîte de conserve, de petites boulettes de viande ultra moelleuses à cuisiner dans un bouillon et accompagnées de semoule fine.

20min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Viande de veau hachée

300 g

Chapelure de mie de pain

50 g

Lait 1/2 écrémé

5 cl

Echalote(s)

1 pièce(s)

Persil plat

0.2 botte(s)

Sauce tomate

15 cl

Pour la garniture

Mélange 4 épices

3 pincée(s)

Huile d'olive

2 cl

Semoule de blé moyenne

125 g

Eau

125 cl

Huile d'olive

2 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Descriptif de la recette

Mettre le pain à tremper dans le lait.
Éplucher les échalotes et les ciseler finement.
Hacher le persil plat.

Mélanger le veau haché avec les herbes, la moitié des échalotes, les épices et le pain trempé, jusqu'à obtention d'une farce homogène.
A la main, réaliser ensuite de petites boulettes de 2 cm de diamètre.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer vivement les boulettes. Ajouter la sauce tomate et laisser frémir pendant quelques minutes.

2. Pour la garniture

Mettre l'eau à bouillir, puis la verser sur la semoule. Ajouter le sel et l'huile d'olive.
Laisser gonfler pendant quelques instants, puis égrainer à l'aide d'une fourchette.

3. Pour le dressage

Mettre un peu de semoule dans de petites boîtes de conserve, puis ajouter quelques petites boulettes et verser la sauce tomate dessus.